Королевский омлет с абрикосами.

!!!

Во избежание претензий сразу предупреждаю: рецепты блюд австрийской кухни "изобретены" не мной :-) - они взяты из открытых источников в сети Интернет. Источники я не привожу, так как они не являются правообладателями данных рецептов. Эти рецепты изобретены австрийским народом на протяжении своей многовековой истории.

Попробуем первый рецепт.

Возьмем самые лучшие абрикосы (можно не австрийские :-))), тщательно их вымоем, разрежем пополам и удалим косточки. Мякоть не крупно порежем, смешаем в кастрюле с апельсиновым соком, добавив две столовые ложки сахара, вскипятим и увариваем пять минут.

В двух столовых ложках воды хорошенько размешаем крахмал, который соединим с абрикосовой массой, еще раз вскипятим и потомим пару минут. Дадим компоту остыть.

А тем временем вымоем изюм и оставим его обтекать.

Белки отделим от желтков и поставим на холод. Желтки взбиваем с ванильным сахаром, щепоткой соли и молоком. Поверх просеиваем муку и перемешиваем. Даем тесту постоять примерно полчаса.

Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя одну столовую ложку сахара, а затем подмешиваем к тесту. Разогреваем на сковородке сливочное масло, вливаем тесто, сверху ровно рассыпаем изюм.

Жарим пирог две-три минуты, пока он не станет золотистым. Затем делим его на четыре части, переворачиваем и жарим еще пару минут, пока он не станет таким же золотистым с другой стороны.

С помощью двух вилок разделяем пирог на кусочки. Присыпаем двумя чайными ложками сахара и, перевернув, карамелизуем. Выкладываем на тарелку с компотом, присыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты:

350 г абрикосов
200 мл апельсинового сока
3 столовые ложки + еще 2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка крахмала
1 столовая ложка изюма
3 яйца среднего размера
1 пакетик ванильного сахара
соль
200 мл молока
125 г муки
1 столовая ложка сливочного масла
сахарная пудра для украшения

Сразу отмечу, что блюда австрийской кухни очень питательны и калорийны (также, как и немецкой), так что для диеты они не подойдут :-)

А вообще-то, лучше не сидеть на диетах, а заниматься спортом. Или хотя бы бегать. И делать по утрам зарядку. Йога для похудения - тоже хороший вариант. Система древняя, испытанная на протяжении веков. Вы знаете, что в Индии проживает уже почти миллиард человек? Так вот, это все благодаря йоге :-)

А если быть серьезным, то похудеть нужно обязательно, ведь избыточный вес - это излишняя нагрузка на сердце. "Толстяки" живут в среднем на 7-10 лет меньше "худышек". Так что беритесь за свое здоровье. Легкие способы похудеть позволят любому - даже ленивому - привести свою фигуру в порядок.